■パチシエ・イデミ・スギノ （パティスリー：デザート屋さん：ケーキ屋さん／杉野英巳）
神戸市中央区北野町 4-1-12 異人館倶楽部パートⅠ/1F Tel:078-271-7860／am10:00～pm7:00／火曜休
もうすでにマスコミでの紹介も多い、現在神戸最強と噂されるケーキ屋さん。北野坂の真ん中あたりで西向き一方通行の山本通りと、登り一方通行のハンター坂の交差点角にある。
- 最も得意とするのはムース系のケーキ。確かに、その気泡のやうな「はかなさ」を持つムースはこの店独得。舌の上でフワッと消えてしまいよる上にベタついた感じがまったくない。後には、それぞれに溶かし込まれたやうなフルーツ（例えばオレンジ）の香りだけが口の中に夢のやうに残っとるとゆ～具合。なんかマジックにかけられたみたい。
- ただし問題のムース系のモノは店内売りが基本で、持ち帰り時間が１時間とかゆ～と断られる。先日神戸の事務所で食べるために「持ち帰り時間１０分！」と言うとＯＫやった。なんせ週末あたりは、店内で食べやうとすると並んで待たんならん。
- 営業時間は pm7:00 までやケド、売り切れてしまうケーキも多く、食べたことのない幻のケーキまであるらしい。神戸によく行く人であれば頒布会もやっとるよ～なので、それもオススメかも？チョコレート系のモノは、あんまりお酒を使ってないのにコッテリと重く、こちらはアタシの好み。それと、薄ぅ～い葉っぱのよ～なチョコレートをケーキに突き立てたり貼り付けたりとゆ～のもよく使ってる。タルトの台もしっかり焼けてて、しかもサックリ感があり驚く。
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